Marché produits alimentaires

[Playa]

Je rédige un marché de produits alimentaires et sont souhaités des produits de qualité

pour que les candidats répondent en ce sens j'ai pondéré à 60% le critère valeur technique

est-ce qu'il est possible de préciser dans le CCTP que sont souhaités des produits de qualité et non des premiers prix ?

[emptor]

Oui, mais la qualité est une idée subjective, à la différence du concept de premier prix. Il te faut donc définir précisément comment sera appréciée la qualité (gustative, visuelle, la façon dont les produits ont été cultivés/élevés, la provenance, les labels ..etc.)

[lisa8181]

Bonjour,

et pourquoi pas mettre le critère qualité?? Alors vous pourrez faire préciser dans votre bordereau de prix unitaires la référence des produits.

Selon les produits que vous achetez vous pouvez imposer dans le CCTP des normes à respecter (par ex le calibrage...)

[Aliunda]

effectivement le critère qualité semble plus adapté que valeur technique
de plus dans le cadre d'un marché de produits alimentaire, vous pouvez baser le jugement de ce critère sur une dégustation
les candidats vous fournissent des échantillons et vous formez un groupe de travail avec des élus et des agents qui jugent de la qualité visuelle, gustative, etc...
une dégustation les poussera peut etre à proposer des produits de qualité
le revers de la médaille, c'est que les échantillons peuvent ne pas correspondre à ce qui sera fourni ensuite mais bon il n'y a pas de solution miracle

[Playa]

la dégustation n'est pas prévue car petit marché et très juste au niveau délais

Je n'ai pas seulement prévu qualité car dans le critère valeur technique de l'offre, j'ai prévu 2 sous critéres : qualité des produits et gestion des commandes
pour connaître les produits proposés dans le BPU une colonne référence est prévue ainsi que des fiches produits à fournir par le prestataire

à la suite de vos réponses je vais développer un peu plus le sous-critère qualité même si subjectif

d'autres idées...

[Aliunda]

une remarque encore : la qualité est un critère à part entière cité par le code, il ne me semble pas judicieux d'en faire un sous-critère surtout dans le critère valeur technique. Quelle valeur technique peut bien avoir un aliment ?

[Playa]

une remarque encore : la qualité est un critère à part entière cité par le code, il ne me semble pas judicieux d'en faire un sous-critère surtout dans le critère valeur technique. Quelle valeur technique peut bien avoir un aliment ?

ok, mais dans quel critère allez-vous inclure la gestion des commandes ?

[emptor]

Délai de livraison ou d'exécution ?
Ceci étant, il me semble que les modalités de gestion de commande et de livraison ne devraient pas être, pour un marché de fourniture de produits alimentaires,  laissées à l'appréciation des candidats mais être imposées par l'organisme (simple point de vue personnel, naturellement).

[Aliunda]

Personnellement, j'approuve Emptor.