variantes - denrées alimentaires

[Nabie]

Bonjour

Je suis nouvelle sur le forum : bonjour à tous !
Mon service technique souhaite ouvrir aux variantes les offres des opérateurs économiques : aucune disposition du cahier des charges ne sera modifiée ; il est question de laisser la possibilité aux opérateurs de nous proposer plusieurs marques. Est-ce possible ?

[Kpiaf]

Bonjour Nabie et bienvenue sur le forum !
La solution proposée ne pose pas de difficulté si les documents du marché précisent le contenu des variantes attendues (ou les encadrent à tout le moins).

[Michel]

Bonjour Nabie, et bienvenue parmi nous

il est question de laisser la possibilité aux opérateurs de nous proposer plusieurs marques. Est-ce possible ?

Oh ! c'est vrai, vous envisagez de laissez libre choix de la marque ?


Bon il est vrai que je n'achète jamais de denrées alimentaires ; mais imposer une marque est généralement strictement interdit.
tout au plus il est toléré de dire "machin ou équivalent" ; et si la citation est indispensable pour décrire au mieux le besoin.

[tragique_fernand]

Bonjour Nabie, et bienvenue parmi nousOh ! c'est vrai, vous envisagez de laissez libre choix de la marque ?

Michel, Nabie est une rookie du forum, sois un peu plus tolérant et compatissant s'il te plaît :-)

[Kpiaf]

Bonjour Nabie, et bienvenue parmi nous
Oh ! c'est vrai, vous envisagez de laissez libre choix de la marque ?
Bon il est vrai que je n'achète jamais de denrées alimentaires ; mais imposer une marque est généralement strictement interdit.
tout au plus il est toléré de dire "machin ou équivalent" ; et si la citation est indispensable pour décrire au mieux le besoin.

Je n'ai pas compris les choses comme toi Michel...
Il me semble que Nabie demandait simplement si il était possible de permettre aux OE de présenter, sous forme de variante, plusieurs marques différentes pouvant satisfaire le besoin... Je n'y vois nulle trace de marques imposées dans le cahier des charges ! C'est une pratique courante dans certains marchés ; j'en ai vu un passé il y a peu qui concernait l'acquisition de pneumatiques : le CC autorisait les variantes et invitait les OE a proposé plusieurs marques pour chaque catégorie de pneumatique souhaitée.
Voyons Michel, il ne faut pas voir le mal partout ! ;-)

[the blonde]

Je n'ai pas compris les choses comme toi Michel...
Il me semble que Nabie demandait simplement si il était possible de permettre aux OE de présenter, sous forme de variante, plusieurs marques différentes pouvant satisfaire le besoin... Je n'y vois nulle trace de marques imposées dans le cahier des charges ! C'est une pratique courante dans certains marchés ; j'en ai vu un passé il y a peu qui concernait l'acquisition de pneumatiques : le CC autorisait les variantes et invitait les OE a proposé plusieurs marques pour chaque catégorie de pneumatique souhaitée.
Voyons Michel, il ne faut pas voir le mal partout ! ;-)

D'un autre côté pour avoir passer des marchés de DA, les variantes sont souvent non pas dans les marques elles-mêmes, mais plus dans les conditionnements proposés... Donc restreindree les variantes à cela, surtout qu'ils sont pas fous, ils vérifient les critères et si le prix est présent, ils ont tendance à présenter les moins chers en marque... chose étonnante ces mêmes marques sont encore moins cheres en fonction des conditionnements proposés (ou pour les viandes en fonction de l'origine UE est toujours moins cher que le made in france)

[Kpiaf]

D'un autre côté pour avoir passer des marchés de DA, les variantes sont souvent non pas dans les marques elles-mêmes, mais plus dans les conditionnements proposés... Donc restreindree les variantes à cela, surtout qu'ils sont pas fous, ils vérifient les critères et si le prix est présent, ils ont tendance à présenter les moins chers en marque... chose étonnante ces mêmes marques sont encore moins cheres en fonction des conditionnements proposés (ou pour les viandes en fonction de l'origine UE est toujours moins cher que le made in france)

Remarque très juste (les marché de DA, ce n'est pas trop ma tasse de thé ! ;-)
Sauf à ce que le cahier des charges impose le conditionnement... Mais ça me semble peu probable.
Cela dit, ça ne me semble pas illogique d'avoir un prix variable en fonction du conditionnement...

[lepouch]

Bonjour,
Les marchés de denrées alimentaires sont de véritables casse-têtes ... surtout en marché à bon de commande.
Il est difficile de dresser un bordereau de prix, les réponses sont très variables en fonction du conditionnement s'il s'agit de produits bruts et impossibles à comparer sur les produits manufacturés (raviolis, pizzas, etc ..)
Depuis un an, nous testons un accord-cadre qui, certes, ne résout pas tous les problèmes mais qui permet de mieux comparer les prix et profiter d'éventuelles promotions.
Pour la question posée par Nabie sur les variantes, je pense qu'il s'agit de produits élaborés (en effet, j'imagine mal des variantes sur les carottes par exemple) et je lui conseille de rédiger un bordereau de prix prévoyant des qualités différentes.
Par exemple, pour des paupiettes de veau, on peut indiquer différents niveaux en fonction du % de gras et du rapport P/L (Protides/Lipides).
Dans tous les cas, l'aide d'une nutritionniste est indispensable pour ce genre de marché car il faut partir des menus (désormais encadrés par des circulaires) et ensuite lister les denrées nécessaires.

[Nabie]

je vois que je ne suis pas au bout de mes peines : merci à vous.

[Michel]

Oui, la variante doit pouvoir porté sur l'origine : CAVIAR de Russie, du Kazakhstan, de l'Azerbaïdjan, . . . (et même de France)
La qualité et le prix ne sont pas toujours identique.
Reste la difficulté du rapport "qualité / prix" ; particulièrement sensible et difficile avec les denrée alimentaires.
Les critères d'analyse sont difficiles !