Restauration Scolaire - modification du nombre de composantes des repas

[Lti]

Bonjour à tous(tes)

Est ce qu'à votre avis il est possible de faire modifier un marché de restauration scolaire en réduisant la composante des repas prévu au CCTP, c'est à dire de les passer de 5 à 4 sans modifier l'équilibre nutritionnel de ces derniers, tout ceci afin de prendre en compte l'augmentation des prix des matières premières ?

D'ailleurs, si oui faut il prendre un avenant ?

Merci par avance pour vos avis ou retour d'expérience,

[speedy]

par avenant  .... si tout le monde est d'accord ....même les parents ?

[Ponta]

Comme je vous comprends Lti.

Les entreprises du secteur font une sacrée grimace en ce moment avec les variations de prix dans l'alimentaire et l'énergie.
Je pense qu'il faut s'adapter de manière souple.

A un moment, il y a la réalité. Refuser l'avenant et se retrouver en blocage avec menace ou mise en oeuvre de résiliation, ce n'est pas la solution. Le renouvellement du marché marquera une augmentation peut-être pire encore.

A la lumière de ce contexte, l'interprétation de ce qui est substantiel (donc non modifiable et menant à une relance) peut être clémente pour préserver les deux parties au contrat.

Quelles sont les 5 composantes ? Entrée, plat, produit laitier, dessert mais le 5ème ?

[Vivaelparaguay]

le pain ?

le quart de rouge ?

[Lti]

Merci Ponta pour votre réponse.

Nos 5 composantes sont :

1. Un hors d'oeuvre
2. Un plat protidique principal (viande, poisson, oeuf, céréales, légumineuses)
3. Un plat d'accompagnement (plat de légumes ou un plat de féculent)
4. Un fromage ou un laitage
5. Un dessert

et c'est la 4ème qui devrait être supprimée

[Ponta]

Si l'équilibre nutritionnel n'est pas modifié, une composante peut être supprimée si toutes les parties sont d'accord.

Et pour être cynique, le montant du marché n'est pas modifié donc ça va !

le quart de rouge ?

Il est supprimé dans les crèches mais pas les maternelles.
Trop compliqué de ravoir les taches de rouge sur les bavoirs !