Restauration scolaire

[Coccy]

sauriez-vous me dire dans quelle mesure un restaurant scolaire peut également confectionner des repas à destination, par exemple, des seniors de la commune ?
avez-vous connaissance de cas similaires?

merci pour vos retours

[speedy]

et pourquoi il ne pourrait pas ?

[fanchic]

Les règles sanitaires sont peut-être différentes.

Il existe une e_communauté CNFPT relative à la restauration scolaire, les membres sont experts en la matière. Je vous invite à les consulter

De mémoire, mes anciens collègues de la restauration pouvaient préparer des repas pour la restauration scolaire mais pas pour les centres aérés communaux

[speedy]

ce doit être le service en salle qui a ses propres règles en plus de la qualité nutritive....
donc il faudrait savoir si cuisine centrale et expédition des repas à différents lieux ou recherche d'un restaurant avec salle unique .....  ou un mixt c'est à dire cuisine centrale avec salle annexé pour les scolaires et expédition pour les autres ...

http://www.loire-atlantique.gouv.fr/Politiques-publiques/Alimentation-consommation-et-commerce/Obligations-des-professionnels-de-l-alimentation-et-des-debits-de-boisson/Restauration-collective

[Ponta]

Je crois qu'il faut se référer aux vieilles jurisprudences portant sur la carence de l'initiative privée.

Les seniors sont en établissement ou chacun chez soi ?
Si en établissement, j'imagine que l'établissement devrait passer une convention avec ta commune voire si l'établissement y ait soumis un marché auquel ta ville candidaterait.

Tout ça est théorique.
Dans ma commune, il y a la confection et le portage à domicile des repas aux seniors qui en font la demande (et qui paient). Je ne sais pas si le majordome est inclus.

[Michel]

Les règles sanitaires sont peut-être différentes.

et cela dépend aussi du modèle de dentier de chaque senior 

[Ponta]

Dans ma commune, il y a la confection et le portage à domicile des repas aux seniors qui en font la demande (et qui paient). Je ne sais pas si le majordome est inclus.

La confection des repas pour les seniors est incluse dans une dsp de restauration scolaire : cela inclut les seniors chez eux et en maison de retraite.
Le portage est fait en régie par les services de la ville.

Je peux te transmettre des éléments en mp si tu veux, @Coccy.

[Coccy]

Merci pour tous vos retours,

ma question était en fait motivée par l'aspect concurrentiel de cette prestation qui s'adresserait à des seniors aussi bien en résidence spécialisée qu'à domicile

@Ponta : j'accepte bien volontiers ton aide

@Michel : pour les dentiers, j'ai une solution : menu purées - viande hachée / compotes en variations saisonnières  : je t'inscris?? 

[Ponta]

@Ponta : j'accepte bien volontiers ton aide

C'est envoyé. Bonne lecture !

[Coccy]

C'est envoyé. Bonne lecture !

merci Ponta, mais... je n'ai rien reçu  ... as-tu la bonne adresse, celle qui figure sous la petite enveloppe de mon profil?? 

[Albator]

Le cas échéant, attention au respect du principe de spécialité des établissements publics

[Ponta]

merci Ponta, mais... je n'ai rien reçu  ... as-tu la bonne adresse, celle qui figure sous la petite enveloppe de mon profil?? 

Ce sera plus pratique de voir ça en mp.
Ca évitera de surcharger ce fil.