Marché distributeurs boissons

[Gloria]

Bonjour,

J'ai vu plusieurs sujets concernant les distributeurs de boissons/friandises dans nos locauxmais beaucoup sans réponse concrètes.

Je dois lancer un marché et je me pose la question de la procédure.

Sachant que le principe est qu'on autorise l'exploitation, moyennant le versement d'une redevance mensuelle exprimée en pourcentage sur le chiffre d'affaires TTC réalisé par groupe de machines. (Chiffre d'affaire de 2500€ par mois environ)
Cette redevance sera déterminée par le candidat dans le cadre de cette consultation mais elle ne pourra être inférieure à 10 %, avec un minimum garanti de 250 € TTC.

Le marché aura une durée d'environ 1 an maximum, comment calcule-t-on le seuil ? (2500x12 = 30 000 €HT ?)

Par ailleurs, la durée du marché n'est pas fixée car ces distributeurs sont installés en attendant l'ouverture prochaine d'un restaurant dont la date de commencement est incertaine.
Comment je peux procéder pour donner une durée d'exploitation, renouveler chaque mois le marché ?