allotissement et incidence financière

[Foedora]

bonjour à tous !
petite question épineuse, j'aurais bien besoin de votre retour d'expérience ...  (je vais essayer d'être compréhensible... )

soit un marché de fourniture de repas en liaison froide :
jusqu'à présent le nombre de bénéficiaires CCAS pour cette prestation était si minime qu'en définitive allotir le marché n'a jamais semblé être très pertinent : donc le marché n'est pas alloti et regroupe les repas scolaires et ceux du CCAS, pas idéal, je sais bien ...
Ces deux dernières années, le nombre de demandes pour ces repas ne cessent de croître et il nous semble périlleux de relancer cet AOO sans allotissement... jusqu là, ok, on s'est positionné. MAIS, j'avoue craindre les répercutions financières d'une telle distinction : je veux dire par là, mes repas scolaires seraient à un prix dérisoire du fait de leur grand nombre, tandis que le coût du repas pour la partie CCAS risque exploser ? Parce que tout le problème d'allotir, c'est aussi cette incidence financière (autant souligner que mon CCAS regarde chaque centile à la loupe avan de le dépenser...). Si le prix des repas pour le CCAS augmente, je suis dans la mouise... 

qu'avez-vous observé de votre côté en allotissant ?

[Lolila]

ce n'est pas tant la question de l'allotissement que celle du groupement de commande, pour faire bénéficier au CCAS de vos prix plus "avantageux"

[Foedora]

Le groupement de commande, c'était ce que nous appliquions jusqu'alors 
mais, substantiellement, il y a tout de même une distinction entre des repas pour des scolaires et des repas en plateaux individuels pour des séniors.
Si jusqu'à présent il semblait possible de justifier l'absence d'allotissement par la faible quantité de plateaux CCAS, cette année, j'ai bien peur qu'on se mette à me chercher des poux dans la tête...

[bertrand]

si vous allotissez la question est surtout est-il viable pour un prestataire de n'obtenir que le lot des repas à domicile ?

autrement dit, aurez vous des candidats pour répondre sur ce lot au risque de n'avoir que celui là ?

à mon avis il faut rester sur le groupement de commande mais faire des prix unitaires distincts.

Et surtout si vous voulez faire des économies évitez de prendre un prestataire qui cuisine bien parcequ'a mon avis le nombre de repas commandés dépend étroitement de la qualité