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guide approvisionnement local en restauration collective novembre 2014

Démarré par berder, Décembre 08, 2014, 02:30:57 PM

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berder

lundi 08 décembre 2014, 14:30:57
le ministre de l'agriculture a présenté récemment le guide cité en objet.

Rien de nouveau sous le soleil et parfois de grosses erreurs. Ainsi page 80 le sous-critère de la distance parcourue entre le lieu de production agrocile et le lieu de livraison à la cuisine centrale. Pas du tout de mise en perspective des risques à l'utiliser.

J'en ai vu de meilleurs parus il y a 1 ou 2 ans.

Ci-dessous le lien pour y accéder :
http://agriculture.gouv.fr/IMG/pdf/guideRESTAUcoll-BD_cle83c647.pdf
La PPP (pensée positive permanente) - objectif à moyen terme (j'en suis encore loin mais j'y travaille)
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