Trop de dégusations

[ydobon]

Bonjour,

Je lance actuellement une procédure pour un marché de repas (traiteur) en MAPA. Or, nous sommes très pressés.
Nous avons prévu une dégustation : chaque candidat devra dresser une table et proposer un repas pour 6 personnes. Cette dégustation sera notée.
Problème : comment faire si nous avons 15 candidats qui déposent une offre ? Nous n'aurons pas le temps d'organiser 15 dégustations.

J'ai donc pensé à deux solutions :

1) Indiquer que les dégustations seront présentées uniquement par les 5 meilleurs candidats après une première phase d'analyse.
Problème : la dégustation est justement un critère de l'analyse (40 %). Ce ne me parait donc pas possible.

2) Organiser un procédure restreinte en limitant à 5 candidatures admissibles pour l'offre.
Pourquoi pas, mais dans ce cas quels critères pour opérer une selection des candidatures ? Tous me paraissent discriminants. Cela reviendrait à retenir les plus grosses entreprises (plus gros chiffre d'affaire, plus de salariés etc) alors qu'une petite entreprise ou une entreprise nouvellement créée peuvent être très performantes au niveau de l'offre (d'autant plus que le nombre de couverts n'est pas énorme).

Je vous remercie d'avance pour votre aide.

[speedy]

si pressé alors sans dégustation .....

[Ponta]

Envisagez-vous une indemnité couvrant les frais de dégustation ?
Si c'est non et que vous l'écrivez bien en gros, vous constaterez que vous aurez peu de réponses.

Ensuite vous pouvez organiser une semaine de dégustations (ça fait 5 candidats à raison d'1 / jour).
Vous verrez que votre balance vous détestera 

Sur le fait de sélectionner selon votre solution 1, vous ne pouvez pas. Vous devez l'égalité de traitement des candidats et donc l'analyse de leurs offres (qui incluent les produits à déguster) dans les mêmes conditions.
Pour la solution 2, si vous avez le temps de faire une procédure restreinte, vous aurez aussi le temps de faire 2 à 3 semaines de dégustation en procédure ouverte.

Mais sans indemnité, vous verrez que les réponses sont moins nombreuses. 6 couverts d'un repas traiteurs, c'est au moins 500 € en comptant logistique, produits et personnels : ça décourage.