achat de viande ou autres produits alimentaires et AOC

[berder]

Un vademecum paru en novembre dernier et élaboré par l'INTERBEV qui est une association professionnelle du bétail et de la viande, signale qu'il n'est pas possible dans le cadre de marché public de mentionner un AOC comme élément de cahier des charges car cela serait illégal. ex : viande de race charolaise.

Qu'en pensez-vous ?

[lepouch]

Qu'il y a suffisamment de fournisseur potentiels pour que ce ne soit pas considéré comme descriminant.

[R.J]

Si on réfléchit au seul besoin, il est certain qu'il est difficile de justifier objectivement la préférence pour de la charolaise plutôt que de la Salers ou de la limousine .... Sauf à devoir préparer certains repas spécifiques ... Ce n'est pas entièrement absurde ....

Et honnêtement, rechercher une bestiole plutôt qu'une autre, c'est réellement dans un souci de défense de la gastronomie de notre beau pays, où s'agit-il en effet de localisme ?

Reste que c'est le genre de prohibition qui se contourne facilement. Préférer une race à viande plutôt que de la vache de réforme, ça me semble parfaitement régulier. Avec un bon critère qualité, et une volonté de favoriser les filières courtes dans une démarche environnementale ... Je n'ai pas à passer de marchés de bidoche, mais je suis à peu près sûr qu'avec un peu d'imagination, j'arrive à attribuer un tel marché au boucher abattant de Vic sur Cère qui m'a nourri un été avec une viande exceptionnelle .... Et je ne parle même pas de sa saucisse au vin ....

[berder]

L'intérêt de ce vademecum est aussi que cela signifie que ses adhérents savent que le genre préférence géographique "animal élevé dans le département X" est illégal. Si donc certains de ses adhérents voyaient ce genre d'éléments dans un CCTP, ils pourraient faire un recours contre la collectivité.

[Amidala]

Cela me fait bien rire !!
Je ne pratique pas la préférence locale, mais tout de même, étant à 7 000 km de la métropole, pour avoir de la viande fraîche, en dehors de celle de mon ile, je ne vois pas comment (ou alors abattage en France métropolitaine, transport par avion, prix super cher !!)

[berder]

Tu es un cas particulier Amidala.