Maintenance équipements de cuisine

[MAITE]

Nous avons un souci avec notre marché de maintenance du matériel de cuisine.....
Nous tombons systématiquement sur des incompétents !!!!
Quels critères intégrés au nouveau DCE pour tenter d'avoir des spécialistes performants !!!!

Merci
;-)

[speedy]

dites nous un peu plus :
avez vous bien défini
1 chaque matériel existant : marque, modèle, année de fabrication, année de  mise en service, cadences de travail, etc
2 délai d'arrivée sur site (30 mn, 2H ?)
3 délai de remise en service (2H 4H 1J ?)
etc ?
compétences en électricité générale, en matériel de cuisson, en matériel de cuisine, en frigo (froid) , en maintien en température, etc ?
avez vous demandé une méthodologie de traitement des appels et d'intervention ? l'organisation de l'astreinte pour intervention aux heures de préparation des repas, aux heures de repas etc ?

avez vous exiger une présentation des intervenants avec leur qualification  puis contrôler les noms et la qualification des intervenants ?
avez vous prévu et appliqué réellement des pénalités pour retard ?