Bonjour très chers camarades,
Je suis actuellement en train de travailler sur un marché de fourniture de denrée alimentaire (MAPA MBC d'un an reconductible 3 fois à 8 lots).
Une difficulté s'est imposée concernant la définition des critères de notation propre à ce marché.
De fait, compte tenu des délais qui nous sont imposées ([ON] besoin de se plaindre [ON] pour un premier poste, je travaille systématiquement dans l'urgence... la chose en outre d'être anxiogène, est vraiment délicate... d'autant plus que je suis seul à la commande publique... mais passons! [OFF] besoin de se plaindre [OFF]) nous ne sommes pas en mesure de procéder à une dégusation d'échantillons, chose qui, selon de nombreux sujets du forum, semble légitimement à priviligier (bien que je doute que la pertinence de cette démarche soit totale puisque les échantillons transmis pourront ne pas être vraiment représentatifs des articles fournis en cours d'exécution, mais cela permet au moins d'avoir une base de comparaison, aussi subjective soit-elle, au stade de l'analyse).
Aussi ma question est la suivante : Auriez-vous des conseils pour dresser des sous-critères pertinents, pas trop "usine à gaz" si possible, puisqu'étant seul, il me faudra procéder à l'analyse de manière pertinente et dans un délai encore une fois "contraint", concernant la "valeur technique" de la prestations mais aussi, des méthodes pour évaluer ces derniers. Je m'explique si un sous-critère est constitué sur la base de la "durabilité du produit", comment évaluer cette dernière, au regard de quelles informations ?
Merci d'avance pour vos réponses,
Dorca
Qui seront les "mangeurs" ? (des enfants, des patients, des collégiens...).
Exemple de critères : circuits courts, fraîcheur, saisonnalité des produits, garanties proposées en terme de continuité des approvisionnements...
Demandez des références contactable téléphoniquement.
Paufiner votre article "pénalités et mesures coercitives" !
selon la note de qualité donnée par le cuisto à réception des marchandises : note x 200 = euros de pénalités . . .
Les "mangeurs" seront des enfants et des "petits enfants", le marché concerne la restauration scolaire "primaire" ainsi que la restaurarion d'une crêche.
2 questions concernant les critères que vous avez pu me conseiller:
1) s'agissant des circuits courts : ce critère n'est-il pas à priori inclu dans le critère prix (qui dit cricuit courts dit a priori gain économique)? S'il s'agit de l'intégré dans un cadre plus axé "développement durable" n'y a-t-il pas de risque de tomber dans la discrimination? Cela ne revient-il pas à faire montre d'une certaine "préférence locale"?
2) qu'entendez vous par saisonalité des produits? Il s'agit d'un marché de fourniture de denrée alimentaire, la prestation de confection des menus et repas est assurée en régie. Aussi, ma collectivité commandera, a priori, les produits qu'elle souhaite. Pourriez-vous m'éclairer sur ce critère?
Ces critères de notation me torturent, sincèrement! ;D :D
http://www.economie.gouv.fr/daj/oeap-groupe-detude-des-marches-restauration-collective-et-nutrition
Citation de: Michel le Juin 16, 2015, 11:17:13 AM
Demandez des références contactable téléphoniquement.
Paufiner votre article "pénalités et mesures coercitives" !
selon la note de qualité donnée par le cuisto à réception des marchandises : note x 200 = euros de pénalités . . .
J'ai effectivement requis, dans mon CCAP, la désignation d'un correspondant de la personne publique, avec qui nous traiterons en direct. S'agissant des pénalités et mesures coercitives, vous avez vécu des situations compliquées pour me conseiller de les peaufiner ? Puis-je vous transmettre la clause que j'ai préparé à cet effet?
B'en vous faites un lot "contrôle sanitaire alimentaire"
et à la première découverte d'une "saloperie", bacile truc, . . . dans les prélèvements fait par un labo indépendant
vous leur appliquez une pénalités de 10.000 euros par enfant ! (voir beaucoup plus) avec un minimum de ......
celà éloignera les "margoulins"
et politiquement, cela peut rassurer (les contrôles aléatoires) les parents ;D