Bonjour à tous
Je prépare un marché de denrées alimentaires puis je insérer un critère circuits courts et nombre d'intermédiaires ? si oui comment analyser ce critère ?
Merci d'avance pour vos réponses
Bonjour,
Nous nous posons la même question.
Nous réfléchissons à juger ce critère sur l'origine et la provenance des produits. Comme le circuit court implique de n'avoir qu'un seul intermédiaire entre le producteur et le consommateur, apparemment, nous envisageons de retenir un rayon géographique pour définir quel fournisseur sera en circuit court ou non.
Problèmes :
- définir le rayon (20 km ? 500 km ? France, Europe, Monde ?)
- des denrées ne peuvent pas être du tout être vendues en cicruit court, ou seulement une partie de l'année, ce qui nous fait nous demander comment on peut appliquer ce critère dans ces cas
Bonjour à tous,
Définir un rayon géographique me semble risqué. A priori le fait d'être en circuit court ou pas se base uniquement sur le nombre d'intermédiaire.... Quelque part peu importe le nombre de km. Si le fournisseur est à 10 000 km mais qu'il n'y a pas d'intermédiaire entre lui et la collectivité alors c'est un circuit court.
Cette "souplesse" donnée aux acheteurs ressemble juste à un os à ronger!!
Pour la notation du circuit court, je définirais simplement une grille de notation en fonction du nombre d'intermédiaire.
Bonjour,
je travaille actuellement également sur cette problématique.
J'agrée Zoran : le nombre de kilomètres n'a rien à voir avec la définition "juridique" du circuit court.
On parle de circuit court lorsque le produit passe directement du producteur au consommateur, c'est-à-dire sans intermédiaire.
A titre d'information, une cuisine centrale est considérée comme un consommateur.
Pour mettre en oeuvre le critère "performances en terme d'approvisionnements directs de produits de l'agriculture", nous envisageons de notons le nombre d'intermédiaires. La meilleure note à celui qui en propose le moins.
La difficulté réside dans l'"honnêteté" des déclarations des candidats.
Nous réfléchissons donc encore.
Ce critère peut être intéressant mais difficile à appliquer.
Si vous voulez des produits locaux, il y aussi la possibilité d'imposer un certain type de conditionnement : livraison en cagette, livraison en sac, avec obligation de reprise des cagettes et des sacs une fois sur l'autre... enfin je ne fais qu'imaginer des solutions
exact, il est également possible dévaluer la fraîcheur des produits, soit le nombre de jours entre la récolte et la livraison