Je prépare un marché de traiteur, avec un lot "cocktail et buffet dejeunatoire".
Dans mes DCE je prévois toujours l'autorisation ou non de la sous-traitance.
Or pour un cocktail, il y a la bouffe (fourniture donc ss-traitance interdite) et les serveurs (service donc ss-traitance autorisée).
Que dois-je faire à votre avis ? interdire globalement ? ou distinguer les 2 prestations ?
A votre avis ?
Citation de: Dark le Février 22, 2011, 10:21:58 AM
Je prépare un marché de traiteur, avec un lot "cocktail et buffet dejeunatoire".
Dans mes DCE je prévois toujours l'autorisation ou non de la sous-traitance.
Or pour un cocktail, il y a la bouffe (fourniture donc ss-traitance interdite) et les serveurs (service donc ss-traitance autorisée).
Que dois-je faire à votre avis ? interdire globalement ? ou distinguer les 2 prestations ?
A votre avis ?
Déjà il faudrait qualifier votre marché, fourniture ou service, à partir de là vous avez votre réponse.
Les deux mon capitaine.
Quoique les autres lots portent sur de la sandwicherie et des plateaux repas, sans service à part la livraison, j'aurais presqu'envie d'en faire un marché de fourniture vu que c'est la prestation principale.
Je réfléchie au fur et à mesure du topic...
D'un côté, il faut bien que quelqu'un s'occupe de beurrer la baguette, d'y insérer la tranche de jambon, de couper les cornichons et de les y glisser artistement ... Et si on compare le coût main d'½uvre et frais divers par rapport au coût fourniture ....
Citation de: R.J le Février 22, 2011, 11:06:26 AM
D'un côté, il faut bien que quelqu'un s'occupe de beurrer la baguette, d'y insérer la tranche de jambon, de couper les cornichons et de les y glisser artistement ... Et si on compare le coût main d'½uvre et frais divers par rapport au coût fourniture ....
Pour moi, marché de service car transformation de fournitures pour la réalisation de la prestation.
Citation de: RV le Février 22, 2011, 11:10:53 AM
Pour moi, marché de service car transformation de fournitures pour la réalisation de la prestation.
D'accord avec cette aproche
Mouais... ça me paraît capilotracté.
D'autres avis ? Piaf ? Tornade ? vous êtes là ?
Citation de: Dark le Février 22, 2011, 11:26:48 AM
Mouais... ça me paraît capilotracté.
D'autres avis ? Piaf ? Tornade ? vous êtes là ?
On deviendra tous chauves à cause des MP de toute façon. LOL
service car il y a les serveurs et non un dépôt simple de la bouffe ...
Je me permets de reprendre ce sujet car je suis confronté à la même problématique, à savoir un marché de fourniture et de service, mais où la part services est prépondérante.
Dans cette situation, la sous-traitance est possible sur tout (fourniture et service), ou seulement sur la partie services ?
Et si la part prépondérante était de la fourniture, la sous-traitance doit-elle être interdite dans son ensemble, y compris pour la partie service ?
La nomenclaure CPV positionne cette prestation en service (55500000).